寻味鹭岛 假期美食
厦门小城，不管是山水，风景，人文，和饮食，小吃，都非常浪漫，适合情侣，恋人。厦门是一个美丽的海滨城市，这里有花园一般的城市街景，有鼓浪屿、南普陀等热门景点，更有分布在大街小巷的美食摊。厦门有美景，更有美味，厦门的海鲜美味、新鲜，各种传统小吃更是让人眼花缭乱，食指大动。
新一天的开始让人舒服的，一定是言语；接着让人舒服的，一定是人品；人与人的关系大多是，始于颜值，合于性格，久于善良，终于人品；最后让人舒服的，那就一定是深藏在巷中街尾的传统美食，会让你欲罢不忍。
“中秋.国庆”八天假日，我们也是举家行动，带着小懿和佑佑来个自驾厦门环岛游。当然在欣赏厦门美景的同时，品尝特色小吃与海鲜也是必不可少的。期间，游览中山路步行街寻味美食中，得到好友吴总的相邀一起前往他酒店泡茶，呵呵，实际上就是喝酒啦。想吃些什么呢？上来的海蛎煎又名蚵仔煎，是厦门的传统小吃。它的主要原料是牡蛎，厦门附近海域出产的牡蛎是僧帽牡蛎，体积小，壳成长形或三角形。取出的海蛎肉，肉粒均匀，肉白鳃黑，味道鲜美。海蛎肉洗净后放入切成段的韭菜，再用番薯粉勾芡，入锅煎至金黄，周围浇上一圈蛋液，口感香脆，内馅香滑。临食时，可配上芥辣酱或辣椒酱，口感极佳；还有就是沙茶面，它也是厦门的传统小吃，其妙处在于是用沙茶酱制作汤头，沙茶酱的主料沙茶源于马来西亚，是选用上等的虾头，用盐腌制两个月以上，然后磨成酱，再将磨好的虾酱、蒜酱按先后顺序加入沸油炸透，冷却后放入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等即制成。沙茶面是将油面和青菜下到开水锅内煮熟，然后捞到碗里，再随自己喜欢的口味加入虾仁、猪肝、大肠、鱿鱼、香菇、豆腐干等辅料，浇上用沙茶酱熬好的沙茶汤，吃起来口味鲜中带甜，油而不腻。一份份美食、一盘盘下来，一个中餐就觉得肚子已是撑到饱。为了品尝多年前记忆中的面线糊，我还与女儿梅华一大早7点就开车到八市菜市场，在熙熙攘攘的开元街市寻找到曾经的陈星仔饮食店，就是为了那一口记忆，只见台面上仍然放着手写的菜单，粗犷的碗碟与添加了满满的卤蛋、大肠、油条等的面线糊，让你流连忘返，用一杯咖啡的时间，享受难得的轻松悠然。面线糊是闽南地区的特色风味小吃。它是由细面线、番薯粉用虾糠汤熬制而成，呈糊状，故称面线糊。面线糊一般可按个人喜好加入多种配料如卤大肠、虾仁、卤蛋、煎蛋、醋肉、香肠、鱿鱼、香菇等，味道鲜美，清甜爽滑。再配上油条，真是别有一番风味在心头、更是很多厦门人早餐的不二之选。许多海外华侨，回国不也就是为了尝那一口儿时的味道、品那个魂牵梦绕、碎碎念念的感觉。
长假最后一天的City Walk，清晨我又一次独自走向巷尾深处，任海风吹拂。真是落花不言轻辞树，流光无声悄入池，深秋，她是一种风轻云淡，是一种从容淡雅，更是一种刻骨铭心，抖落岁月的尘埃，以一颗无尘的心，不惧沧桑变幻，静看四季流转，回眸，轻吟一句，厦门你好深秋啊。
（三明市旅游协会 梅国庆）
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