吉林省吉林市举办的世界锅包肉大赛落幕
来源: 香港大中華通訊社  日期:2024-07-04 17:19:26  点击:10639  属于:中国新闻

   华通社吉林电 71日,吉林市政府新闻办召开世界锅包肉大赛赛事情况新闻发布会。
吉林市商务局党组成员、副局长仲伟岩介绍称,62930日,以“大东山水迎天下·锅包美誉源久长”为主题的世界锅包肉大赛,在吉林市江南公园东门广场举行。大赛在世界中餐业联合会、吉林省商务厅指导下,由吉林省饮食文化研究会、吉林市商务局主办,吉林省东视传媒有限公司、吉林市饭店餐饮烹饪协会执行,为餐饮业界人士提供了交流互鉴的平台,为市民和游客朋友们奉献了一场前所未有的锅包肉饕餮盛宴。
   公开资料显示,锅包肉是一道东北风味菜,将猪或牛的里脊肉切片腌入味,裹上炸浆糊下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成,成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜适口。
   
   仲伟岩称,本次大赛共有来自全国
11个省、自治区、直辖市的286名选手,包括各地名厨、“八大菜系”代表人物,还有新加坡、印度、韩国等外籍选手。大赛由17名专家、评委组成评委团现场评审,吉林市江城公证处全程现场监督公证。

   大赛分为专业组、大众组、网友组,特设以烹饪预制菜形式参赛的产业组。专业组和大众组现场参赛,其中,专业组设初赛和决赛,初赛选手每人完成1个固定命题操作,即传统口味锅包肉制作,成绩排名前100名选手进入决赛;决赛选手每人完成1个固定命题和1个创意命题操作,即传统口味锅包肉制作和创意锅包肉制作。
   经过两天的角逐,专业组和大众组共有149名选手获得奖励。630日,专业组决赛顺利完成。孙志刚等来自吉林、辽宁、黑龙江等地的5名选手获得金奖,赛勇等9名选手获得银奖,张洪伟等18名选手获得铜奖,另有68名选手获得优胜奖。
   
   仲伟岩强调,吉林市将以世界锅包肉大赛为契机,对锅包肉产业发展进行长远规划,着力将锅包肉打造成地标美食,将吉林市打造成为“世界锅包肉之都”,为全国和全世界奉献吉林市味道。

   他从四个方面作了介绍:
   首先,拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室。欢迎优秀的美食博主、网络达人积极加入我们的办公室,助力锅包肉推广工作。近期,大家还将看到吉林市锅包肉美食地图和世界锅包肉大赛纪录片。欢迎大家多提宝贵意见,助力我们丰富和完善美食地图。
   其次,优质餐饮饭店将提供惠民措施。世界锅包肉大赛金、银、铜奖选手所属饭店和一系列优选饭店,将提升服务品质,开展一系列的锅包肉消费惠民活动,让食客们感受到丰富的消费体验和意想不到的惊喜。
   第三,吉林市特色美食将“组团”发展。除了锅包肉,吉林市还有极具本地特色的满族乌拉火锅、“三花一岛”全鱼宴、雾凇宴等厅堂盛宴,以及雪衣豆沙、吉林煎粉、吉林冷面、饸饹条等特色小吃。市民和游客朋友在西餐厅也可以品尝到锅包肉,在中餐厅还将看到新的“八碟八碗”。锅包肉大王餐厅明星主厨,满汉全席传承人将为您奉献顶级味道。
   第四,持续举办锅包肉系列活动。吉林市将在整个暑假期间持续开展锅包肉品鉴系列活动,做到每周有活动,肉香不停歇。在松江中路,市民和游客朋友可以随时购买到网红售卖车出售的即食锅包肉,坐在家里也可以随时点到名店名厨的锅包肉外卖。欢迎大家关注“吉林市商务”微信公众号,第一时间获知锅包肉品鉴新鲜资讯,让您不错过每一次品鉴机会。

   责任编辑 莫家富