建安三千五百里，京师三月尝新茶。

4月29日，主题为“千年水仙北苑茶，水仙乌龙漂南阳”的首届“云际山金圃古茶园百年水仙开采仪式”在福建省建瓯市举行。

春雨催新芽，水仙飘香时。百年水仙开采仪式上，建瓯市当地的人民群众用一首“请喝一杯水仙茶”，来表达对开采节最真挚的热爱与祝福。

建瓯市人民政府副市长黄洪河表示，“为落实中共南平市委书记袁毅同志提出的‘百城千企万人’永不落幕的茶博会，重塑北苑茶文化、弘扬巴拿马金奖水仙品牌，我们正按市委提出的要求，要挖掘北苑茶文化，做深金奖水仙品牌，在建茶水仙上做文章，着手‘三山五岩’水仙茶核心区的调研，打造建茶水仙‘三山五岩’高端品牌，开发北苑御水仙，提升建茶水仙的市场知名度，从而推动建瓯建茶水仙产业发展。”

随后，福建省海西原生态基金会秘书长肖岩、福建水仙茶品牌联盟主席杨廷生、环溪茶文化发展有限公司总经理朱成明为开采节送上祝福。 

本次活动举办地——三清宫所处的云际山是建瓯市一大景观，因“时有云雾罩无际”而得名，当地所产的水仙茶得山川清淑之气，具有举足轻重的地位。祭茶活动是建茶水仙文化重要的组成部分之一，祭拜天地、灌洗献香、鸣锣放炮……在三清宫道长龚源海的带领下，淳朴热情的茶乡人民以此表达对茶圣陆羽的尊崇，祈愿2020年风调雨顺，茶叶丰收，茶乡人民幸福延绵。

“采茶咯！采茶咯！”随着鼓声敲响，台上与台下的茶农、茶商们相互应和着，现场氛围进入了高潮。随后现场的领导、嘉宾再次出发，到云纪山陆羽泉金圃水仙茶园中，观摩七仙女们开采水仙茶树，一睹百年老枞的风采。据悉，金圃水仙茶园因其地理位置优越，生态环境优良，枞味极显，因其独特的优异品质被誉为“能喝的古董”，备受茶客追捧。

《建瓯县志》曾记载“水仙茶质美而味厚，果奇香为诸茶冠”，可见水仙茶品质别具一格。今年，由福建省文化品牌发展研究会建茶水仙研究中心主导的金圃古茶园百年水仙开采仪式，以传承传统文化的方式，进一步提升建瓯建茶水仙茶品牌影响力和品牌价值，推动建瓯茶产业高质量发展。

开茶节后，建瓯市人民热情邀请现场嘉宾共享百家宴，品尝当地特色美食。美味百家宴，烹出浓浓茶人情。现场还进行了“建茶水仙公主”颁奖仪式、“福州万升茶城水仙茶一条街”签约仪式等活动，在建瓯当地歌舞团优美歌声与精彩的舞蹈渲染下，观众们感受到的不仅是建瓯百年水仙典雅不凡的气质，更是整个茶产业欣欣向荣的朝气。

福建建瓯，是闽北水仙茶产区中不容忽视的一环。这里有千年水仙茶树，亦有千家万户茶农一代代的坚守。建瓯市正在抓住福建水仙茶品牌振兴的新机遇，让“建茶水仙”飘香海内外！